La varieta' di pepe nero e' una delle piu' usate, soprattutto nella cucina europea. Sia in polvere che in grani, non solo e' ottimo per insaporire una vasta gamma di piatti come zuppe, sughi, carne, pesce, stufati, insalate ma e' utilizzatissimo nell' industria alimentare insieme al macis per la preparazione di insaccati, soprattutto in grani non macinati.